其实果蔬除了对人体健康有利外，也因为果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，人们就可以烹调出各种口味、色香味俱全的菜肴.建议，在选购蔬果时，尽量买新鲜的蔬菜水果，如果买不到或者觉得价格太贵，注意在食用前要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。果蔬是我们***的食物，其中含有大量的维生素，但是一般都很难长期贮藏.但方便我们的生活，教你几招适合贮藏的方法!
自然成熟的蔬菜生菜、菠菜、油菜、春笋、山椒、韭菜、小葱、茶树菇、土豆、西兰花、黄豆芽、茼蒿、莴笋、苋菜、西葫芦、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸荠、海带等。夏季（6~8月）自然成熟的水果桃子、李子、杏子、蓝莓、樱桃、荔枝、葡萄、火龙果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黄桃、无花果等！自然成熟的蔬菜黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋葱、西红柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、芦笋、紫甘蓝、四季豆等!秋季（9~11月）自然成熟的水果葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、枣、苹果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、红提、脐橙、桂圆等.
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三种涂膜剂农户可自制农户可自制的涂膜剂主要有3大类！①蛋白质沉淀溶液涂膜剂!其制备方法是：将谷粒、大豆、干酪、小麦等蛋白质丰富的物质碾成粉末，通过过滤或离心作用提取蛋白质沉淀，再将其溶解于氢氧化钠碱性水溶液，配制成一定浓度的溶液。用此溶液浸渍果蔬，在空气中自然晾干后，果蔬表面便形成一层很薄的膜！②食用脂肪涂膜剂。以可食用的脂肪为基础原料，由低级脂肪、猪油、乳化剂三部分组成.将保鲜物放在乳化液中浸渍，风干后贮存，保鲜期明显延长.
一，低温贮藏法低温贮藏法的原理是依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和腐烂速度!采用这种方法，果蔬在贮藏期间仍有一些微生物在继续繁殖或发生萎缩，因此贮藏时间较短！但该方法国内外仍在大量使用。二，低气压贮藏法这种贮藏法是通过降压使贮藏空气中的氧含量降低到只能维持贮藏物呼吸的需要，使贮藏物代谢所产生的一系列消耗和变化减少，从而达到保险的目的！三，气调贮藏法其原理是通过改变贮藏环境的气体成分，如填充二氧化碳(或氮气)是贮藏环境的氧含量由21%降至3%，而二氧化碳含量由0.
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现在超市菜市场一年四季都供应着各色瓜果蔬菜，导致很多年轻人已经对时令的东西开始变得模糊起来，不知道什么季节该产什么.老话说得好，吃应季、应地的食物绝少生病，孔子也说，不时不吃，不是时令的东西不要吃!就拿水果蔬菜来说，一年四季上市的果蔬都不一样，那我们应该怎么吃呢？我想大家有必要了解一下四季果蔬的自然成熟时间：春季（3~5月）自然成熟的水果柠檬、草莓、圣女果、枇杷、菠萝、桑葚、山竹、莲雾、番石榴、柑橘、蛇瓜等。
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