还可以采用高温瞬时杀菌。操作：135-140℃加热2秒左右！这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：①常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种（2:1-1:1）.②发酵剂的制备：母发酵剂－中间发酵剂－工作发酵剂③工艺条件：接种量0％～0％，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃,时间为5-5h。低产酸力接种量要多，高产酸力接种量要少。一般低接种量按0！
其实每天喝适当的牛奶和酸奶也是比较重要的，因为每个人的口味是不一样的，所以在选择牛奶的时候也需要注意一下，如果是肠胃不好的可以选择酸奶，如果是需要补充钙元素的话，那么就建议选择纯牛奶!酸奶杀菌目的是什么？①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织.③对防止乳清分离有效。杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min!经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用.
乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解！琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加.均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感!一般采用高压均质机.均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为81～25MPa！酸奶具有调节肠胃功能的作用，经乳酸菌发酵后的鲜奶，其营养成分更易于人们消化吸收，营养价值大大提高.另外、酸奶中的乳酸菌对肠道中的有害微生物有压制作用，能调节肠道微生态平衡，提高机体免疫力.
虽然不仅能够提供身体中所需要的维生素，同样也能够带来促进消化的作用，它能够促进肠胃更好的消化.牛奶的特点牛奶没有加工而形成的，它里面的钙元素成分会比较多，每天喝一杯牛奶就有利于骨骼的生长，而且对于缺钙的小孩子来说是有很好作用，牛奶不仅可以增强钙元素，同样也能够提高自身的免疫力，所以对于正在发育的青春期的孩子来说，每天喝一杯牛奶是比较重要的!酸奶的特点酸奶是由于牛奶加工而成的，里面含有特殊的元素，酸奶经过加工之后就变得口味与牛奶不一样，而且在喝完牛奶之后也有利于消化系统，所以它的一个比较好的能够促进消化，促进肠胃更好的缓解！
公司是一家以乳制品为主的企业，主打酸奶，更多产品详详情请拨打电话：13987644923丽英 或到访云南省昆明市石林彝族自治县石林街道办事处北大村收费站旁。牧阳石林商业管理有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。
生态酸奶生产
我们的公司名称是牧阳石林商业管理有限公司。我们公司在乳制品这个行业有丰富的经验，可以提供的咨询、的产品。 主营产品主要有酸奶，该产品是关于酸奶的， 如果想进一步的了解其他信息，欢迎随时联系我们。
正宗生态酸奶生产
后者先冷却接种发酵，后分装.凝固型酸乳用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产!一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，固采用先发酵，后搅拌加果料的方式!酸奶生产工艺操作要点配料均质杀菌、冷却乳酸的制备发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等！
主营概要：乳制品,酸奶,人参果
企业简介： 牧阳（石林）商业管理有限公司成立于2022年11月14日，注册地位于云南省昆明市石林彝族自治县石林街道办事处北大村收费站旁，法定代表人为毕丽英。经营范围包括一般项目：企业管理；企业管理咨询；以自有资金从事投资活动；信息技术咨询服务；农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务；初级农产品收购；农副产品销售；食品销售等。 公司致力于打造一个集农产品生产、加工、销售为一体的线上互联网平台，为用户提供优良的产品和贴心的服务。 查看更多介绍信息
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